Carciofo e fatulì

Mazzancolla, zucca, zenzero e soia

Crudo sul Crudo

Chitarrina, datterino giallo e crudo di astice blu

Gnocchetti di patate e olive, calamari, pomodoro confit e basilico

Tortello di pernice, porcini e il suo fondo

Tagliolino, porro e tartufo bianco

Baccalà, patate e vaniglia bourbon

Seppia e carciofi

Faraona, finferli e uva

Maialino e topinambur

Entrecote di Black Angus ai carboni (250g circa)

Selezione di formaggi

Torta di rose e gelato allo zabaione

Cioccolato e fiordilatte

Millefoglie

Tiramisù